"食品意味着信任"。巴鲁夫亚太区 副总裁兼大中华区总经理萨拓思先生是 如此看待食品的本质内涵。这里面蕴含 的不仅是强调了食品生产者通过食品安 全树立消费者信任的重要性，也代表了 作为创新自动化技术提供者，巴鲁夫对 于食品饮料行业的一种安全为先，值得 信赖的郑重承诺。
近年来，随着人民生活水平的提高， 追求健康、安全和绿色的食品饮料消费 趋势俨然已经成为中国消费者的主流趋 势，而同时个性化、定制化的食品饮料 产品越来越受到追捧。对此，食品饮料 设备制造商也开始迫切地追求更加高效、 更为节能、更加卫生安全和更加智能化 的解决方案。对于巴鲁夫这样一家在传 感器、识别和工业网络领域的专业提供商。
从农场到餐桌
中国消费者对于食品的要求，早已从提供充足的数量转变为对安全和高质量的强烈需求。在过去的5-10 年，乳品、奶粉、食用油等食品安全事故引发了一系列政策和新的食品安全法案的颁布。法规政策容易出台，食品安全事故带来的消费者信任危机却非短日可以扭转。从生产到包装运输，从农场到餐桌，任何一个小环节的失误都有可能导致无法弥补的错误。中国食品行业需要不断地提升在消费者眼中的信任度，无论是原料的提供者、生产设备制造商、食品生产商、运输商还是终端销售，所有的企业都应对此如履薄冰。
全面提升食品饮料行业的自动化水 平，无疑是保障整个食品安全链条的基 础的、可靠的、成体系的一道重要屏障。 这道屏障，不仅仅是在某一个环节通过 自动化降低人工操作的安全风险，也不 仅仅是在某个层次达到卫生级要求，而 是应该完成从元组件、设备、产线、工 厂、企业管理和整个供应链的全面安全 体系建立，需要传感器、控制、视觉检测、 网络通讯、执行机构、可视化、软件集 成等全面的自动化和信息化技术的赋能。 在未来工业4.0 时代，食品终端用户则 需要更少、更高素质的员工操作工厂里 的自动化设备。对整个供应链以及操作 过程全程可追溯性的要求会越来越高， 从而确保满足新的法律法规的要求。
“虽然，提高自动化水平不能解决 所有问题，但是却可以减少生产过程的 失误，实现供应链的可监控性，对建立 长久的食品安全信任度具有深远的影响 力。”萨拓思先生认为。
专业的承诺
自动化不能解决所有的食品安全问 题，巴鲁夫同样也还不能。巴鲁夫擅长 的是解决食品安全中最为基础的生产过 程数据采集、检测、追踪追溯和通讯集 成的问题，也是当前食品生产者相对重 要和急需解决的问题。从某种程度来说，巴鲁夫所做的是帮助食品生产自动化奠 定安全的基石。
巴鲁夫主要为食品饮料行业提供4 个方面的解决方案，包括过程自动化、 工厂自动化、柔性制造和可追溯性。
过程自动化：检测液态食品生产 过程中的各项工艺数据，尤其是对存储、 罐装、瓶装过程中的液位水平检测，应 用范围从啤酒、饮料到高粘度难检测食 品，比如番茄酱、花生酱、甚至粉状物 质都可以使用巴鲁夫的Smart Level 液位 传感器。
工厂自动化：频繁冲洗的环境会引 起自动化设备如传感器的损坏。如果具有 合理的外壳材料和防护等级，就能避免 传感器在冲洗时损坏。巴鲁夫为工厂自 动化环境中的料位检测、产品识别和位 置检测等提供高防护等级的传感器产品。
柔性制造：可变批量、多种包装规 格、配方多变，这些都是对于食品饮料 产品个性化定制的需求。巴鲁夫通过传 感器和工业RFID 可以帮助制造商满足柔 性制造挑战。
可追溯性：当今制造业，工厂内 的可追溯性是个关键环节。巴鲁夫工业 RFID 可以追溯以下信息：设备访问、设 备的清洗频次、产品的位置、产品的来源、 更换工具安装的位置、以及目前正在运 行的配方是什么。
由于食品饮料生产诸如乳品、肉类、 灌装和瓶装等设备都需要在无菌、清洁、 卫生的环境下操作，同时减少或者消除 可能滋生细菌的环节或者领域，在线清 洗系统(CIP) 与在线灭菌系统(SIP) 是必 不可少的，如果自动化设备或者组件在 冲洗环节耐受性较差，可能会引起停机， 或者降低冲洗环节的生产效率。因此， 除了满足自动化性能要求，巴鲁夫的这 些解决方案尤其注重符合食品安全的各 项合规要求，以及这些特殊的行业应用 环境满足。
在灌装过程中，“我们提供的极具创 新价值的磁致伸缩液位传感器BTL-SF， 能够精确持续地测量不同容器的灌装容 量，同时满足客户对于高质量卫生条件 和准确性，以及灌装产品质量的需求”， 萨拓思先生举例道。
满足卫生设计的典型传感解决方案
食品行业对于卫生设计有诸多严格要求，比 如在EHEDG 认证下，卫生设计要求设备最好具 有自排功能，或者剩余的液体能够以其他途径排 除；对于盛放食品的容器，由于≤ 90°的拐角难 以清洗，会积聚残余污垢，因而需要在拐角处进 行倒圆角处理（半径≥ 3）；此外还需要焊接形成 的焊缝能平整平滑等等。总体而言就是需要避免 卫生死角，若无法避免时，其构造也必须能保障 充分的清理及清洗。
巴鲁夫的BCS 接触测量式电容Smart Level 传感器和BTL SF 系列产品就是两款符合卫生设计 和冲洗设计的典型产品。BCS 这种电容式Smart Level 传感器通过直接接触探测液体，特别适合于 导电介质。已获取专利的Smart Level 技术可补偿 水分、泡沫和粘着物。PEEK 或PTFE 外壳，提供 最佳耐化学性；接插位置采用冲洗设计，达到最佳清洗效果，圆形EPDM 或FKM 材质的端头提供高度的耐油污性能。IP68 或IP69K 的防护等级，符合EHEDG, FDA 标准，具有CE 认证。
工业标准的BTL SF 系列灌装液位传感器采用久经验证的微脉冲技术和无接 触式绝对位置磁致伸缩测量原理，多年来一直有着极高的可靠性，可在灌装过程 中监测液位及温度。Ecolab 认证，获得3A 许可，符合FDA 及EHEDG 标准。
迎接工业4.0 时代
“IO-Link 通讯技术能够帮助我们将上述四种应用领域集成起来！” 萨拓思先 生认为IO-Link 通讯技术正在成为食品饮料行业迎接工业4.0 的重要方向之一。
IO-Link 是一种双向通讯接口技术，打开了传感器层向上集成的自由通道， 同时也打通了食品生产可视化体系的最后一公里，当然也是食品饮料工厂实现工 业4.0 的重要途径之一。
IO-Link 的主要优势在于，统一的应用接口和通用协议，方便独立于控制器 网络协议的设备设计，快速、零误差的传感器更换和快速调试，自动调整，持续 地接收整个生产过程的诊断信息，能够延长维修的间隔时间，减低系统和设备的 维护频次。即使是潜在错误现在也可能被识别出来……。可以认为，作为一个开 放的标准，IO-Link 这一兼容IO 系统和现场设备之间的点对点通信技术，让设备 可以集成到几乎任何现场总线或自动化系统中。